La Historia De La Pizza Y Focaccia

By Author: James Murray
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Focaccia de la palabra se deriva de la palabra latina "focus", o corazón, y es el precursor de la Pizza tal como se conoce hoy en día. Pizza es una derivación de pan plano que se ha preparado desde la antigüedad en sus distintas formas y adornado con diversas hierbas, aceitunas, pasas y más ingredientes. La palabra pizza en italiano identifica cualquier tipo de piso o pastel de pan frito o al horno.

Pizza tiene una historia incierta que es un largo y complejo que a menudo inspira un alimento que se debate muy acalorado. La región de Campania de Italia, Nápoles es el lugar donde se originó la pizza moderna. Si bien, la secuencia exacta a través de las muchas flatbreads con sabor de la antigua y medieval del Mediterráneo a la cápsula, conocida como la pizza no es plenamente entendido. Desde fines del siglo XIX pizza se ha propagado en todo el mundo.

Aunque hay muchos tipos de pitas o pizzas en todo el Mediterráneo, Nápoles es la ubicación que tiene muchos registros de pizza desde alrededor del año 1000; la primera cita llamar a estos panes planos laganae y, posteriormente, ...
... se les conoce como Picea. En aquellos tiempos, pizzas fueron vestidos con aceite de oliva y ajo, o el queso y anchoas, o pequeños locales de peces. Ellos fueron horneados en el fuego abierto y, a veces, se cerraron en dos, como un libro, para formar un Calzone.

Cubiertas con piedras de lava desde el Monte Vesubio el primer abierto pizzerías en Nápoles con el ladrillo de madera hornos de combustión. La pizza se pasó por alto en aquellos tiempos por los chefs, porque la comida era considerado una de las personas pobres de alimentos, pero la nueva combinación con el tomate, cuando entró en la cocina de todo el 1770s, debe haber planteado algunas curiosidad, incluso en el palacio real . Ferdinand I Borbón, rey de Nápoles, amaba la simple alimentación de la población y se dirigió a gusto las pizzas hechas en la tienda de Antonio Testa. Le gustaba tanto que quería pizza que se incluirán en el menú en la corte. No después de la oposición de su esposa, la reina María Carolina. Su hijo Ferdinand II también le gustaba todo tipo de comida popular. Ferdinand II pizza amado tanto que contrató a Fernando Domenico Testa, hijo de la ahora famosa Antonio, para construir un horno de pizza en el palacio real de Capodimonte.

Simple y económico, la pizza se convirtió en el alimento para todas las personas, incluso se venden en las calles, como se muestra en muchas ilustraciones de la época. Pizza se convirtió en muy popular, ganando su lugar en el folclore napolitano.

En 1889 un famoso episodio extendido la popularidad de la pizza más allá de los límites de la ciudad de Nápoles, Margherita, reina de Italia se encontraba de visita en la ciudad oído hablar de la comida y querían probarlo. Don Raffaele un famoso chef, ayudado por su esposa Doña Rosa, fue invitado a cocinar pizza en el palacio real. Se preparó tres pizzas, típico de la época: uno con ajo, aceite y tomate; una con queso y albahaca, y una con mozzarella, albahaca y tomate. La reina, impresionado por los colores de la última pizza, que se asemeja a la bandera nacional, que prefiere una. Desde entonces, esta pizza que se conoce como Pizza Margherita, Don Raffaele y se acreditan con su invención, aun cuando sabemos que ya existía durante mucho tiempo.

Inmigrantes italianos en el siglo pasado trajo la primera pizzerías a América del Norte, y la pizza se convirtió en un nuevo mundo de alimentos locura. Hoy en día, Nápoles sigue representando la mejor pizza que se puede producir, porque es rigurosamente con mozzarella de búfalo. Superior pizzas se consideran los obtenidos por las variaciones moderadas de la más simple y más popular: Pizza Margherita, Pizza Marinara con tomate, anchoas, alcaparras y aceitunas; Napoletana Pizza con tomate, ajo, aceite y orégano; Pizza Four Seasons, dividido en cuatro cuadrantes, cada uno de ellos vestido de una manera diferente. Pizza con salami caliente, la pizza de pepperoni de América, es lugar se encuentra en la región de Calabria al sur de Nápoles, donde este tipo de salchicha caliente se produce.
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