123ArticleOnline Logo
Welcome to 123ArticleOnline.com!
ALL >> Business >> View Article

All You Need To Know About Hazard Analysis And Critical Control Point (haccp)

Profile Picture
By Author: Mandreel
Total Articles: 174
Comment this article
Facebook ShareTwitter ShareGoogle+ ShareTwitter Share

Pengertian HACCP - HACCP adalah sistem yang bertujuan untuk meminimalisasi kontaminan, baik secara fisik, biologi, maupun kimia selama proses produksi pangan. Selain memastikan pegawai yang bekerja dan masyarakat tetap aman, sistem HACCP juga memastikan bahwa hasil produksi pangan tersebut aman dikonsumsi. Sertifikat HACCP merupakan jaminan keamanan pangan melalui sistem yang dirancang secara sistematis dan terintegrasi. Pencapaian sertifikasi ini tidak lain adalah dalam rangka meningkatkan pelayanan kepada customer.

Sertifikat HACCP adalah sertifikat yang berkaitan dengan risiko bahaya dan kontaminan. Sertifikat HACCP merupakan bukti penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point secara efektif sekaligus jaminan keamanan pangan yang telah terintegrasi sistem.

Sertifikat HACCP sangat direkomendasikan untuk seluruh industri dan perusahaan yang memiliki risiko tinggi mengalami kecelakaan kerja.

Yang Mengeluarkan Sertifikat HACCP
Komite Akreditasi Nasional merupakan ...
... lembaga yang bertugas memberikan akreditasi pada LPK (Lembaga Penilai Kesesuaian) dan bertanggung jawab kepada presiden RI melalui kepala BSN.

Komite Akreditasi Nasional juga memberikan akreditasi kepada Penyedia Uji Profiensi dan Produsen Bahan Makanan dan Laboratorium, sementara organisasi yang bertugas menyelenggarakan audit dan sertifikasi HACPP adalah Lembaga Sertifikasi Sistem (LSS) HACCP.

Biaya Sertifikasi HACCP
Biaya sertifikasi HACCP bisa berbeda-beda tergantung ruang lingkup dari sistem keamanan pangan. Biaya sertifikasi ini dapat meliputi beberapa hal:

- Menyusun rencana HACCP.
- Mengimplementasikan rencana HACCP, termasuk pengawasan yang sedang berlangsung, memvalidasi, dan sistem verifikasi.
- Melatih seluruh pekerja yang menangani bahan pangan dan staf-staf yang berhubungan dengan produksi,
- Biaya audit pihak ketiga berdasarkan pada badan sertifikasi yang akan pilih.
- Biaya kontrak pelanggan, yaitu tes laboratorium dan peningkatan asuransi liabilitas, dan
- Perbaikan yang sedang dilakukan dari rencana HACCP dan sistem pengelolaan keamanan pangan, termasuk biaya audit ulang.

Berikut ini adalah beberapa biaya sertifikasi menurut jenis-jenisnya, berdasarkan BBIA (Balai Besar Industri Agro) dari Kementerian Perindustrian Republik Indonesia:
- Pengawasan Audit Sertifikasi HACCP beserta ISO 22000 dan ISO 9001:2008 (2 hari kerja) biayanya sebesar Rp 5 juta per perusahaan.
- Pengawasan Audit Sertifikasi HACCP, ISO 9001:2008, dan ISO 22000 (4 hari kerja) biayanya sebesar Rp 8 juta per perusahaan.
- Pengawasan Audit Sertifikasi HACCP beserta ISO 22000 dan ISO 9001:2008 (8 hari kerja) biayanya sebesar Rp 20 juta per perusahaan.
- Sertifikasi HACCP, ISO 9001:2008, dan ISO 22000 (6 hari kerja) biayanya sebesar Rp 16 juta per perusahaan.
- Gabungan sertifikasi HACCP, SNI (Standar Nasional Indonesia), serta ISO 9001:2008 (12 hari kerja) biayanya sebesar Rp 39 juta per perusahaan.
- Gabungan sertifikasi HACCP dengan SNI (6 hari kerja) biayanya sebesar Rp 23 juta per perusahaan.
- Gabungan sertifikasi HACCP, SNI, ISO 22000, dan ISO 9001 (14 hari kerja) biayanya sebesar Rp 50 juta per perusahaan.

Proses Sertifikasi HACCP
Sertifikasi HACCP akan memakan beberapa waktu, berikut adalah proses yang perlu diperhatikan:

- Memahami persyaratan HACCP
Memahami terlebih dahulu persyaratan HACCP, bisa dimulai dengan mengikuti pelatihan terkait standar HACCP.

- Menyusun rencana HACCP
Menyusun rencana HACCP berdasarkan regulasi yang berlaku dalam negeri maupun negara-negara luar yang menjadi tujuan ekspor. Pastikan ruang lingkup lain, seperti produk, proses, dan lokasi sudah termasuk dalam rencana.

- Menyelesaikan analisis celah
Menyelesaikan analisis celah menggunakan jasa pihak ketiga.

- Memilih lembaga sertifikasi yang independen
Memilih lembaga sertifikasi yang sudah terakreditasi dan memiliki kualifikasi yang dibutuhkan.

- Melaksanakan audit HACCP
Melakukan audit dengan memeriksa di lapangan maupun meninjau ulang dokumentasi yang tersedia.

Jika Anda mencari konsultan sertifikasi HACCP terbaik, kunjungi https://www.mandreel.com/indonesia/sertifikasi-haccp/

Reference:
Mandreel.com - Indonesia (Sertifikasi HACCP)

Total Views: 136Word Count: 517See All articles From Author

Add Comment

Business Articles

1. Catering Services In Noida For Every Occasion
Author: Catering Services in Noida

2. Leading The Way In Business Continuity Management System (bcms) In Uae And Dubai
Author: kohan

3. Manila Rope: A Versatile Solution For Various Industries In The Uae
Author: yasirsheikh1891

4. Exploring Asian Clothes Online: A Guide For Uk Shoppers
Author: Dazzle and Bloom

5. Maximizing Your Email Marketing Roi: A Comprehensive Guide
Author: tim seifert

6. Spray Paint: The Ultimate Solution For Versatile And Efficient Painting
Author: yakubali7842

7. High-quality Thrust Needle Roller Bearings: Essential For Reliable Performance
Author: psbearings

8. Web Design Company In Coimbatore
Author: cp

9. Top Needle Roller Bearing Manufacturer: Quality You Can Rely On
Author: psbearings

10. Discover The Best Rfid Tags For Your Industry Needs At Id Tech Solutions
Author: Shivam Kumar

11. Translation Company In India
Author: Lingosolution

12. Why Perlau Gwyn Dental Care Is The Top Choice For Dentists In Cardiff And Teeth Whitening Services
Author: Rebecca Brown

13. Hybrid Inverters & Their Diverse Applications
Author: blogswalaindia

14. The Role Of Solar Panels In Sustainable Living
Author: blogswalaindia

15. Solar Energy And Battery Storage: What You Need To Know
Author: blogswalaindia

Login To Account
Login Email:
Password:
Forgot Password?
New User?
Sign Up Newsletter
Email Address: